Gorizia si riconferma la capitale indiscussa dell’enogastronomia transfrontaliera. Dal 25 al 28 settembre 2026, il centro storico della città isontina si trasforma in un immenso mosaico di profumi, sapori e culture con il ritorno di Gusti di Frontiera, la più grande manifestazione enogastronomica del Nordest. Con oltre 400 stand provenienti da ogni angolo del globo, la kermesse di quest’anno non è solo una grande festa della convivialità, ma assume un valore simbolico ancora più profondo, inserendosi nella scia della rinascita culturale internazionale che sta vedendo Gorizia e Nova Gorica protagoniste assolute in Europa.
L’inimitabile formula dei “Borghi” geografici torna a ridisegnare la mappa urbana di Gorizia. Camminare per le vie del centro quest’anno equivale a compiere un vero e proprio viaggio intorno al mondo in pochi passi. Dai profumi speziati dell’Oriente alle griglie roventi delle Americhe, ogni via ha la sua identità ben definita.
Tra i grandi protagonisti gastronomici del 2026 spicca il Borgo Balcani, da sempre tra i più frequentati, che quest’anno si espande ulteriormente offrendo i classici cevapcici, il burek, la sarma e l’immancabile goulash, il tutto accompagnato da performance di musica folk itinerante che ricreano l’autentica atmosfera delle feste balcaniche. Poco distante, il Borgo dedicato all’Europa Centrale e al Territorio celebra la tradizione austro-ungarica e mitteleuropea locale, dove la cucina goriziana fa da padrona con i suoi profondi influssi slavi, germanici e friulani.
Per gli amanti delle specialità ittiche c’è il Borgo Mare, un intero spazio concentrato sulle fritture nostrane e su preparazioni internazionali a base di pesce crudo e crostacei. Infine, l’area delle Cucine del Mondo ospita stand provenienti da Asia, Africa e America Latina, portando nel cuore di Gorizia ingredienti esotici, cibi da strada innovativi e spezie rare.
Un evento che attira centinaia di migliaia di visitatori richiede una macchina organizzativa rodata e attenta ai dettagli. Per l’edizione 2026, il Comune di Gorizia ha varato linee guida rigorose per garantire la massima vivibilità e la protezione degli spazi urbani, specialmente dopo i recenti interventi di riqualificazione delle pavimentazioni storiche cittadine.
Sul fronte dei materiali di consumo, l’organizzazione ha stabilito l’utilizzo preferenziale di piatti, bicchieri e posate compostabili al fine di ridurre drasticamente l’impatto ambientale legato alla plastica monouso. Grande attenzione è rivolta anche alla gestione dei vetri, con il divieto assoluto di somministrazione in contenitori di vetro o lattine all’esterno delle aree specificamente autorizzate, una misura introdotta per prevenire rischi di sicurezza per i passanti. Infine, sono stati predisposti piani speciali per la tutela del suolo, mirati a salvaguardare le pavimentazioni di pregio del centro storico contro macchie d’olio e usura dovuta al calpestio intensivo della folla.
L’amministrazione comunale, guidata dal sindaco Rodolfo Ziberna e dall’assessore ai Grandi Eventi Luca Cagliari, ha ribadito come la manifestazione debba essere una vetrina d’eccellenza, dove l’ordine pubblico, la pulizia e l’incolumità pubblica camminano di pari passo con l’offerta gastronomica.
Gusti di Frontiera non è mai stato un semplice festival dello street food. Fin dalla sua nascita, l’evento ha interpretato la frontiera non come una barriera o un limite, ma come un punto d’incontro, una cerniera tra mondi diversi.
In questo 2026, lo slogan invisibile ma percepibile tra i tavoli è proprio quello della fratellanza e della contaminazione culturale. Sedersi a mangiare un piatto mediorientale accanto a chi sorseggia un vino del Collio non è solo un atto culinario, ma un manifesto di convivenza pacifica e ospitalità. Che siate amanti della carne alla griglia, curiosi estimatori di cucine orientali o semplicemente alla ricerca dell’atmosfera festosa che solo Gorizia sa offrire a fine settembre, Gusti di Frontiera 2026 promette di lasciare il segno, confermandosi un appointment imperdibile nel calendario dei grandi eventi europei.
