Il centro storico di Modena si prepara a vivere quattro giornate di pura dolcezza in occasione dell’ottava edizione di Sciocolà, il grande festival dedicato al cioccolato artigianale. Dal ventinove ottobre al primo novembre duemilaventisei, le vie della città estense si riempiranno dei profumi avvolgenti e dei colori del cacao, accogliendo visitatori, famiglie ed esperti del settore in un percorso sensoriale unico nel suo genere. La manifestazione, a ingresso completamente gratuito, rappresenta ormai un appuntamento imperdibile nel calendario autunnale della regione, capace di fondere la grandiosa tradizione gastronomica emiliana con l’arte raffinata dei maestri cioccolatieri provenienti da ogni angolo d’Italia.
L’iniziativa è promossa da CNA Modena e organizzata con maestria da SGP Grandi Eventi, con l’obiettivo di valorizzare sia la cultura dell’artigianato dolciario sia il patrimonio artistico della città. L’itinerario del festival abbraccia le piazze più suggestive del centro cittadino, trasformando luoghi simbolo come Piazza Grande, Piazza Matteotti e Piazza Mazzini in un vero e proprio villaggio a cielo aperto. Il dialogo tra le architetture storiche e gli stand espositivi crea un’atmosfera magica dove il pubblico può passeggiare e lasciarsi conquistare da ogni declinazione del cioccolato.
L’esperienza espositiva offre un’ampia varietà di proposte che soddisfano anche i palati più esigenti. Passeggiando tra gli banchi dei maestri pasticceri è possibile scoprire praline artigianali, cremini cremosi, tavolette monorigine ad alta percentuale di cacao e fumanti tazze di cioccolata calda preparate secondo ricette tradizionali o rivisitate. Ampio spazio viene riservato anche agli aspetti didattici grazie alla Fabbrica del Cioccolato, una struttura dimostrativa in cui si ripercorre l’intero ciclo produttivo, dalla selezione della fava di cacao fino alla tavoletta finita. I laboratori interattivi consentono a grandi e piccini di toccare con mano le materie prime e apprendere le tecniche di lavorazione della materia dolce.
Tra le attrazioni più amate della kermesse spiccano senza dubbio le spettacoli scultoree dal vivo. Artisti e maestri scultori lavorano giganti blocchi di cioccolato trasformandoli in vere e proprie opere d’arte tridimensionali, poi esposte al pubblico nell’area dedicata del festival. Parallelamente, il PalaSciocolà ospita un ricco palinsesto di incontri, mostre, degustazioni guidate e showcooking tenuti da chef famosi. In queste occasioni si esplorano abbinamenti audaci e innovativi, unendo la dolcezza del cacao ai prodotti principi del territorio modenese, tra cui spiccano l’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena e i vini Lambrusco della tradizione locale.
La giornata inaugurale si apre al PalaSciocolà in Piazza Matteotti con l’incontro scientifico Cacao, Cioccolato e Salute a cura dell’associazione ISCHOM, durante il quale esperti e professionisti della salute analizzano le proprietà antiossidanti, nutritive e i benefici neuro-cognitivi del cacao sulla salute umana. Tarda mattinata dedicata all’alta gastronomia con lo showcooking e degustazione firmato dal Ristorante Fojonco, che propone al pubblico un inedito antipasto Panino al vapore al whisky e cioccolato con cotechino di Modena in collaborazione con il Consorzio Modena a Tavola. Il pomeriggio prosegue con il doppio appuntamento dedicato alle giovani promesse della ristorazione a cura della Scuola Alberghiera di Serramazzoni, per chiudersi al tramonto con la presentazione del cocktail tematico Graygoose, la vodka infusa al cioccolato e agrumi creata dal noto locale Il Cappuccino da Angiolina.
Il venerdì entra nel vivo del processo di lavorazione artigianale con le sessioni continuative Bean to Bar presso la Fabbrica del Cioccolato, dove i mastri cioccolatieri mostrano la tostatura e la raffinazione della fava di cacao dal vivo. Nel pomeriggio il PalaSciocolà ospita approfondimenti culturali legati alla storia dei grandi maestri dolciari della penisola e una speciale sessione interamente dedicata al Giandujotto, alla sua ricetta originaria e alle tecniche di produzione piemontesi messe a confronto con la tradizione emiliana. La serata si anima tra le vie del centro con le prime esibizioni musicali itineranti delle marching band.
Il sabato rappresenta il momento clou dell’arte e della creatività. Sin dalle prime ore del mattino prende vita la realizzazione dal vivo delle maxi-sculture di cioccolato, scolpite a mano partire da enormi blocchi di cacao direttamente sotto gli occhi del pubblico. Nel pomeriggio si svolgono le imperdibili degustazioni guidate d’eccellenza, incentrate sul matrimonio gustativo tra il cioccolato fondente ad altissima percentuale di cacao, l’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP e le sfumature frizzanti del Lambrusco. I più piccoli possono divertirsi con i laboratori didattici Mani in Pasta, mentre le vie adiacenti a Piazza Grande vengono travolte dagli spettacoli degli artisti di strada.
La giornata conclusiva si apre con l’esposizione al pubblico delle sculture completate presso il Louvre di Sciocolà. Nel primo pomeriggio il PalaSciocolà diventa teatro delle grandi premiazioni ufficiali, con la consegna del celebre premio Sciocolà d’Oro a personaggi di spicco del panorama culturale, sportivo e gastronomico che si sono distinti a livello nazionale. La kermesse termina a fine giornata con lo showcooking finale d’autore, ultime sessioni di degustazione guidata e la chiusura festosa accompagnata da intrattenimento musicale per salutare la cittadinanza e i tanti turisti accorsi.
Ad arricchire l’atmosfera di festa contribuisce un variegato programma di intrattenimento collaterale pensata per coinvolgere un pubblico di tutte le età. Le strade del centro storico vengono animate da spettacoli di arte da strada, marching band itineranti con musica dal vivo e performance che accompagnano la passeggiata dei visitatori durante tutta la durata dell’evento. Per partecipare non è richiesta alcuna prenotazione preventiva, essendo l’accesso alle piazze e alle aree della manifestazione libero per tutti i quattro giorni. Tutte le informazioni aggiornate sulla viabilità, i parcheggi dedicati e il calendario dettagliato dei singoli eventi sono consultabili sul canale web ufficiale della manifestazione.
